芋艿蹄髈湯-芋艿的美味吃法

芋艿最常見的做法就是清蒸—剝皮—蘸糖，原汁原味，香甜粉糯，一口一個香。今天我們來做和芋艿有關的菜，有家常的，也有創意的，總之不難，好吃是真理-芋艿蹄膀湯。

用料  

芋艿蹄髈湯-芋艿的美味吃法的做法  

1. 把蹄髈剁成小塊，焯水洗淨。芋艿洗淨，用刨刀去皮，切成小塊，浸泡在冷水裏。

2. 燒一鍋水，放葱段和薑片，水開後把蹄髈放入，大火煮開，小火燜煮，大約一小時左右，拿筷子戳一下蹄髈，可以輕鬆戳穿，那就説明酥了。

3. 把芋艿放入湯裏，再燜煮10分鐘左右，芋艿酥了就能關火了。最後記得撒上一把葱花提香哦。

小貼士

1：蹄髈買回來再檢查一下皮毛，毛一定要拔乾淨，否則會影響口感哦。
2：芋艿一定要最後放，否則會成芋艿泥影響湯的口感。
3: 芋艿吸收了蹄髈的油膩，芋艿本身的香味和蹄髈的肉香味完全融合在了一起。當然你也可以把蹄髈換成小排、老鴨等等，一樣的做法一樣的美味。