迴歸食物本味的羅漢齋菜

不想放任何增鮮的調味料，感謝大自然的饋贈，靠着各種菇類，冬筍等食材自然的風味，加一點點鹽，迴歸食物本來的味道！

用料  

迴歸食物本味的羅漢齋菜的做法  

1. 冬筍，帶着手套，看到那些絨毛好可怕！

2. 本想優雅剝筍，最後只能用砍刀砍！

3. 不知道人家為什麼剝筍那麼完整？

4. 冬筍根部切片，淡鹽水煮15分鐘。

5. 老豆腐切塊，兩邊煎黃。

6. 香菇，姬松茸，木耳提前發泡。
   熱油將冬筍片，木耳，香菇，豆腐全部倒入加鹽翻炒，倒入半碗發泡香菇的水。

7. 蓋鍋悶煮15分鐘，開蓋在湯汁裏面加兩勺澱粉。最後加入荷蘭豆翻炒出鍋。

8. 冬藏進補，除了肉，還有大自然饋贈給我們的各種山珍，讓我們迴歸食物本來的味道吧！