冬瓜骨頭湯（排骨/筒骨/尾骨）

用料  

冬瓜骨頭湯（排骨/筒骨/尾骨）的做法  

1. 冬瓜洗淨，帶皮切成小塊，姜拍碎。

2. 將骨頭冷水下鍋，放入姜塊和少量米酒，煮開後把浮沫撈出來，直至沒有浮沫，然後將骨頭洗兩三次洗淨。把骨頭放入高壓鍋，加入沒過骨頭的水。

3. 然後放入冬瓜，蓋上蓋子。大火煮至上汽，然後調小火燜15分鐘。

4. 高壓鍋泄氣後放入適量鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。