蘿蔔絲肉絲豆腐乾包

用料  

蘿蔔絲肉絲豆腐乾包的做法  

1. 自發粉加適量清水揉成麪糰，然後放事先預熱過的蒸鍋發酵(發酵時不用開火)。

2. 蘿蔔刨絲，加一點點鹽捏一捏。豆腐乾切絲。

3. 五花肉分為肥肉和瘦肉，瘦肉切絲後加生抽、麻油、花椒粉、澱粉攪拌均勻，肥肉切絲後下鍋榨油，然後下瘦肉翻炒。

4. 下蘿蔔絲翻炒(蘿蔔絲直接蒸感覺夾生，炒熟了比較好吃)，最後下豆腐乾絲，鹹度和我們平時炒菜一樣就行。

5. 蘿蔔絲還帶一點生的時候即可盛出，加葱花攪拌均勻。

6. 麪糰發酵到兩倍大時，用擀麪杖反覆擀麪排氣，然後切成一個個劑子，擀圓。

7. 這個時候陷也差不多冷了，多包些陷比較好吃。

8. 包好的包子放到預熱過的蒸鍋上二次發酵十五分鐘左右，再開大火蒸十五分鐘，關火後悶五分鐘再開蓋。

小貼士

蒸鍋預熱就是開大火30秒～1分鐘然後關火就行。