肉末梅菜炒豆角碎

快手下飯的家常菜

用料  

肉末梅菜炒豆角碎的做法  

1. 肉碎放老抽、少許鹽、雞精、水澱粉，加點水，醃20分鐘

2. 梅乾菜泡20分鐘，水擠盡

3. 豆角切碎，小尖椒少許切碎

4. 鍋燒熱放油，下肉碎，翻炒到變色，盛出

5. 鍋再放油，下梅乾菜煸炒至乾焦，放小尖椒，翻炒，再倒入豆角碎，翻炒。放生抽，少許鹽、糖（凡是做梅乾菜都建議放糖）、雞精，翻炒。倒入肉碎，繼續翻炒，加少許水繼續翻炒至有少許粘稠湯汁，出鍋。

6. 又快手又下飯的肉末梅菜炒豆角碎就炒好了。

小貼士

肉碎稍微翻炒一下至變色就立刻盛出，可以保證肉質鮮嫩。