富得流油鹹蛋糯米飯
因為端午節沒時間包粽子,所以用這個鹹蛋飯代替一下,除了沒有粽子的香味,其他的沒毛病,糯米是提前泡了三個小時的~所有的材料我都炒了一下,為了讓味道更好,激發出食物更濃的味道,炒了更加入味好吃😋都是炒的5成熟,就可以了!
用料
鹹鴨蛋 | 18個 |
糯米 | 250克 |
五花肉 | 80克 |
臘腸 | 半個 |
青豆 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
蝦米 | 100克 |
紅葱頭 | 5個 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
澱粉 | 1勺 |
花生油 | 2勺 |
富得流油鹹蛋糯米飯的做法
1:➸五花肉切丁,放入生抽一勺,耗油一勺,十三香半勺,白胡椒粉半勺,澱粉少許,料酒少許,花生油一勺,醃製半小時
2➸臘腸,冬菇,紅葱頭切成丁,備用
2:➸熱鍋,放入切好的紅頭葱爆香,加蝦米,香菇,臘腸炒香
3:➸炒香的配料,放入泡好的糯米,加入兩勺生抽,半勺鹽攪拌均勻入味
4:➸攪拌好的糯米,放入醃好的五花肉繼續攪拌均勻
5:➸鹹鴨蛋去掉蛋清,開個孔,不要太大,我用手掰的大小自己弄的合適就行
6:➸將炒好的糯米飯,用小勺子填入雞蛋裏,注意預留點位置,不要填充太滿,不然蒸熟的時候會溢出來
7:➸全部弄好的鹹蛋飯,放入鍋中水開蒸1小時,或者用高壓鍋壓半小時就行
8➸蒸好的鹹鴨蛋飯真的軟糯鹹香
除了沒有粽子葉的香味,其他的沒毛病,沒時間包粽子的,可以做這個解解饞😜
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