【北鼎蒸燉鍋食譜】菌菇雞肉卷

簡單的搭配加上簡單的調味蘸料就是超美味的！雞腿肉再加杏鮑菇，只需要稍微處理下放進蒸鍋就能get一道家常菜啦！nun nun的雞腿肉再加上口感Q彈彈的菌菇，好吃的嘞！

用料  

【北鼎蒸燉鍋食譜】菌菇雞肉卷的做法  

1. 準備食材
   基本食材：雞腿肉一塊，杏鮑菇一小半
   調味配料：料酒1勺，味霖1勺，鹽一小撮，生抽一勺，米醋一勺，芝麻油1小勺，糖1小勺，白芝麻適量

2. 準備雞腿肉
   我用的是現成的去骨雞腿肉，洗淨即可；如果是買的雞腿，就洗淨剔骨只留雞腿肉備用。

3. 準備醃料
   料酒1勺，味霖1勺，鹽一小撮混合均勻。

4. 雞腿肉醃製
   將準備好的醃料均勻的抹在雞腿肉上面，兩面抹好，放在盒子中醃製半小時左右。

5. 雞腿肉錘鬆
   醃好的雞腿肉用刀背稍微拍鬆，不要把肉拍的太薄，適度能捲起來的厚度即可，肉肉的口感很好吃。

6. 準備杏鮑菇
   杏鮑菇洗淨，切成跟雞腿肉差不多長的長條，不需要切太多，太滿不好卷會鬆散。

7. 準備雞肉卷
   把切好的杏鮑菇放在雞腿肉中間，然後捲起來形成雞肉卷。

8. 錫紙包裹固定
   把卷好的雞肉卷用錫紙包裹定型，兩邊稍微擰一下固定。

9. 蒸燉鍋注水
   蒸燉鍋里加入水，水位到最低水位與最高水位之間的位置即可。

10. 雞腿肉蒸制
    將雞腿肉放入蒸燉鍋中，選擇蒸的模式時間設定20-25分鐘，具體時間根據自己雞腿肉的厚度和大小確定。

11. 準備蘸料
    蒸雞腿肉卷的時間準備蘸料，生抽一勺，米醋一勺，芝麻油1小勺，糖1小勺，白芝麻適量，攪拌均勻備用。

12. 準備蘸料
    蒸好的雞腿肉稍微放涼然後切厚片，搭配蘸料食用即可。

13. 開吃！

小貼士

1.蘸料只是提供一個口味，可以根據各自的喜好自己調製喜歡的蘸料.
2.雞肉卷也不要蒸的太過頭，雖然雞腿肉不像雞胸肉那麼柴，但是還是蒸的適度多汁的程度比較好吃.