一蒸搞定!能做主食能下飯,軟糯鹹鮮、滿嘴留香~
油豆腐,也就是北方人口中的豆腐泡,廣東地區也叫作豆炸。既可以直接燉或炒着吃,也可以挖空釀肉,今天再分享一種能當主食的做法——『糯米釀豆腐』。
蒸熟的糯米加上肉末和蔬菜丁翻炒,加調味料後炒得晶瑩透亮,填入挖空的油豆腐裏,再上鍋或者微波爐加熱幾分鐘就搞定啦。
剛出爐還冒着熱氣的油豆腐,掰開裏面的糯米餡料軟糯鮮香,和本身沒什麼味道的豆腐外皮一起吃,鹹淡剛好,既能當主食、早餐,也能做飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜~
用料
豆腐泡 | 10個 |
熟糯米飯 | 200g |
肉末 | 100g |
臘腸丁 | 25g |
胡蘿蔔粒 | 25g |
玉米粒 | 25g |
青豆 | 25g |
香菇粒 | 25g |
料酒 | 4g |
生抽 | 7g+7g |
蠔油 | 6g |
胡椒粉 | 0.5g |
鬆鮮鮮 | 2g |
白糖 | 1g |
泡香菇的水 | 適量 |
一蒸搞定!能做主食能下飯,軟糯鹹鮮、滿嘴留香~的做法
起鍋倒油,油熱下肉末炒至變色。
加臘腸丁、胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆、香菇粒,翻炒均勻,再加料酒、生抽,翻炒均勻入個底味。
再加蒸熟的糯米飯、生抽、蠔油、胡椒粉、鬆鮮鮮、白糖,翻炒均勻。
最後加一些泡香菇的水,翻炒至糯米飯晶瑩剔透即可。
豆腐泡用剪刀把中間挖空。
填入炒好的糯米餡料,壓緊實。
放進微波蒸籠,蓋上蓋子,底盤倒適量熱水,放上蒸籠。(沒有微波蒸籠可以用陶瓷盤加少許水,但底部會有點濕)
放進微波爐,微波加熱2分鐘就可以啦~
餡料的蔬菜丁可以按口味自由更改,想一次多做些就冷凍保存,吃的時候解凍一蒸就行~
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