私味食光第七集［咖啡餅乾］

很喜歡這款餅乾，脆脆的，咖啡與糖的融合得到了極佳的發揮～微焦的邊緣更是給口感提供了層次感。並且咖啡可以換成各種你喜歡的口味，午後，做一杯咖啡配上這款餅乾真是暇意至極！

用料  

私味食光第七集［咖啡餅乾］的做法  

1. 糖粉過篩備用

2. 咖啡粉和低筋麪粉混合後過篩備用

3. 蛋黃打撒備用

4. 將鹽加入黃油攪拌至乳化狀。

5. 黃油打至順滑以後分兩次加入糖粉

6. 糖粉全部混合以後加入蛋黃液

7. 蛋液攪拌均勻後將咖啡粉和低粉的混合粉加入其中，加入麪粉後轉為低檔轉速，並且不要過度攪拌，只要混合均勻就可以了，以免麪粉起筋。

8. 將麪粉倒出揉成麪糰，之後揉成長條狀。將麪糰分割成20g／個

9. 將分割好的麪糰揉圓，擺入烤盤內，用手輕輕壓扁。

10. 以上火180度，下火160度烘焙大約18分鐘即可。

11. 烤好以後取出放在烤架上晾涼。