清爽不油膩的地三鮮（減肥人士吃也毫無負擔）

老公和孩子都喜歡吃地三鮮，但油炸的過程茄子會吸入大量油脂，每次吃完都會有罪惡感，我嘗試做一道清爽又香口，既健康又能滿足味蕾的地三鮮

用料  

清爽不油膩的地三鮮（減肥人士吃也毫無負擔）的做法  

1. 土豆，茄子，青椒提前切好，茄子用清水泡一會兒，不容易變色

2. 土豆切片，容易熟，省油，顏色變金黃了翻面，筷子能扎透了就熟了，撈起

3. 青椒也過一下油，撈起，把鍋裏的油倒出來，用鍋底的油，把茄子煎到色澤金黃就盛出，茄子不用油炸是清爽不油膩的關鍵，是整道菜的靈魂。

4. 爆香蒜末，加入所有的調料，加入少量開水，中小火燜三五分鐘，最後倒入水澱粉，翻炒收汁，開飯啦！

小貼士

白米飯要煮夠了，一碗不夠吃