絲瓜炒燒肉
今天重陽節,跟同學們去爬山了。下山的時候恰巧遇到下雨了,一身落湯雞回來啊!小白鞋都變成小灰灰了。正愁晚上吃啥,妹子説買了絲瓜和燒肉,問我怎麼做。一鍋亂燉就好啦😄鮮甜的絲瓜,香脆的燒肉。
用料
絲瓜 | 2根 |
燒肉 | 1塊 |
姜 | 6片 |
鹽,油 | 適量 |
蠔油 | 1勺 |
絲瓜炒燒肉的做法
買的燒肉,切成麻將塊。
絲瓜去皮,切成滾刀塊,薑切片。
熱鍋下油,下3片薑片炒香,再加入燒肉,小火慢慢煎香,稍微炒出一點點油,起鍋備用。
熱鍋下油,下薑片,再倒入絲瓜,大火炒幹水以後多次少量地加入清水一起翻炒,炒至差不多熟,加入一點鹽,一勺蠔油調味。
把絲瓜的水炒幹一點以後倒入燒肉,稍微翻炒一下即可出鍋。
小貼士
1、炒絲瓜的時候多次少量地加入清水,炒出來的絲瓜不會幹,也比較甜。
2、燒肉和絲瓜混合之前要先把絲瓜水分稍微炒幹,而且混合後炒的時間不宜過長,否則燒肉的皮會變得太軟就不脆了。
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