不正之蒜苗回鍋肉

不正宗
純屬好吃自己喜歡
我不是很喜歡豆瓣醬甜麪醬

用料  

不正之蒜苗回鍋肉的做法  

1. 分層的五花肉洗淨，放冷水裏入鍋。

2. 加薑片和料酒煮沸。煮稍微久一些，我的話大概15-20分鐘吧。撈出洗去浮沫。

3. 煮肉的時間去拔蒜苗。我家種了幾個花盆，很久沒管了。草和蒜苗傻傻分不清…還是大黑夜。我佛了。去掉黃葉打理洗乾淨切段。蒜白和蒜青分開放。

4. 姜切絲，小米椒切碎，豆豉沖水一下壓扁剁碎。我並不是很能吃辣，所以放少了🌶️，你自己愛放多少放多少。

5. 肉稍晾涼，切薄片

6. 鐵鍋開火，放入肉片翻炒出油。多餘油倒出。我比較喜歡幹一些就煸炒久一些。肉撥一邊兒去。留點底油，放入姜和豆豉爆香。

7. 接着放入蒜白混合肉片煸炒，沿着鍋邊倒入酒和味極鮮醬油，翻炒均勻，放入蒜葉翻炒片刻即可出鍋！！！

8. 不要吃太多飯呀！

小貼士

1. 炒肉片小心爆油
2.切薄好吃
3. 不要去豬皮……