俄式燉牛肉（簡易版

大蒜、洋葱、牛腩/牛肉三樣主要的食材就可以做一頓。兩人一頓的量

用料  

俄式燉牛肉（簡易版的做法  

1. 我用的牛腩，牛肉也可以，切成小塊。我沒焯水，口味刁鑽可以焯一遍水，更好。

2. 洋葱隨便切下，因為用來鋪底

3. 洋葱打底，上面放肉，倒入30g油，200g冷水這個油量我覺得正好，嫌油可以少放，最好用動物油。中火燒半小時，中途需要看水，水少了放熱水。半個小時後放番茄or胡蘿蔔or土豆以及調味料（鹽、胡椒粉、蒜粒），蒜很重要。再開小火煮1.5h，中途需要看水量加熱水。

4. 牛腩沒有焯水+家裏只有一瓣蒜，做出來肉腥味比較明顯，如果懶得焯水，就多放蒜。上一次做的很酸甜，湯也沒那麼渾濁，口味更好，因為放了一個番茄、沒放土豆、肉焯過水。

小貼士

喜歡酸甜口放一個去皮的番茄，湯口感更好
如果對肉腥味敏感，建議焯水