青椒炒西瓜皮（小美版）

從小到大一直以來很習慣的一道家常菜

用料  

青椒炒西瓜皮（小美版）的做法  

1. 將西瓜皮去掉紅色和綠色皮，留下中間白色部分

2. 撒鹽用力捏，放置3分鐘，把水倒掉

3. 20g油（西瓜皮比較多就多加了5g油，我覺得15g夠了）

4. 放入青紅椒和大蒜子爆香 2分鐘/100度/反轉

5. 倒入去了水的西瓜皮和2g鹽、2勺生抽

6. 5分鐘/120度/反轉 （拍晚了）

7. 西瓜皮還會出水，我把量杯拿開了，用了小勺翻炒一下

8. 盛出裝盤，開吃啦～

小貼士

用鹽捏一下西瓜皮，排出水分的西瓜皮炒出來會比較脆