下飯的辣炒肥腸

去市場買菜時候突然想買個肥腸回家做試試，我買的是收拾好的，買回來一切就可以炒那種，由於是第一次做，回家收拾的時候這個味道一下不能接受，差點打算扔了不做了，還好堅持下來。我主要是收拾切開後看見肥腸裏面凝固的油脂，我怕做完吃起來覺得油膩就大部分都摳去了。
由於做的時候沒顧上照，圖片不多，但文字簡單明瞭

用料

下飯的辣炒肥腸的做法

鍋放少許油，油熱後放入肥腸進行翻炒，此目的主要是讓肥腸過油，也順便煸出些油，防止肥腸油膩。翻炒一會將肥腸盛出，洗鍋，待用
起鍋燒油，放一勺白糖，炒化即可，不用等冒泡。（白糖一可去腥，二可增鮮，三可上色）炒化後下肥腸翻炒上色後加入葱薑蒜，記住多來點蒜，拍碎後切幾刀成大蒜末更入味。翻炒後來點生抽。
接着下切好的尖椒，翻炒一會加少許鹽即可出鍋。做成這樣不辣的連我家娃都愛吃。
想吃辣的可以在放葱薑蒜時加上幾顆幹辣椒或者在出鍋放鹽前加入辣椒醬，我加的是辣椒醬，紅紅的配上尖椒的綠色很好看，最好加這樣類型的辣椒醬，老乾媽一類不推薦，實在沒有就放幹辣椒就可以