Ba拿拿私房扁肉

在我們這兒，幾乎沒人不愛吃扁肉拌麪、尤其是到了傍晚，拌麪扁肉店的生意那叫一個火爆～哈哈……娃上學期間，放學的時候，隨處可見對着家長們嚷嚷着要去吃扁肉的娃……
當然這款扁肉也是拿拿私房祕製噠、是我寶寶和老公的最愛版本，和親愛的們一起分享～🌹🌹💗🌹

用料  

Ba拿拿私房扁肉的做法  

1. 準備好豬肉餡兒，放入大碗中

2. 稱量好糖和醬油

3. 倒入細砂糖

4. 倒入醬油

5. 用筷子順時針攪拌至肉餡兒稍稍上勁兒就可以了，主要目的是為了把食材混合均勻

6. 蓋上保鮮膜，醃至10-15分鐘

7. 完成後，準備好麪皮兒

8. 取一張麪皮兒，中間放上一小坨肉餡兒，只要一點兒哦，千萬別包太大的肉哈

9. 如圖，這麼點兒就夠啦，這樣少少的肉，搭配上面皮兒，吃起來才爽口，太多肉很膩～當然，愛吃肉的盆友例外啦

10. 如圖大概四個角往裏收

11. 在肉餡兒下方一指寬處（畫圈兒的地方使勁兒用大拇指和食指這麼一捏～），捏緊一下就可以了，不要往肉餡兒方位使勁兒哈，爆出肉餡兒就不好看了呀～

12. 直至全部完成，大概會剩下這麼多肉餡兒，如圖

13. 啦啦啦💃💃.～～～

14. 吃不完的，等晾到表皮比較幹，就可以裝入保鮮袋，放進冷凍室保存哦

15. 大火，燒三分之二鍋沸水，下入扁肉，用勺子從底部焯一下，以防粘底，蓋上鍋蓋

16. 拿個大小合適的碗，放入適量的味精和魚露，如圖（具體要看親們將要裝的湯量多少來放配料了，如果湯比較多，就別全放魚露了，適量加點兒鹽，也就是説魚露就加這麼多提味兒就夠了）拿拿是打算好，連扁肉和湯就裝將近三分之二碗，味道剛剛好，所以沒加鹽哦～哈哈……
    講真、拿拿做菜基本憑經驗和香味兒放料，很少嚐嚐，為了跟大家分享我也是拼了，平時的習慣動作，特地稱量的哦😳

17. 放入適量葱花兒

18. 待煮至如圖，皮兒呈透明狀，就可以關火出鍋了

19. 再加入適量的醋和胡椒粉，用勺子攪拌均勻就可以啦～當然也可以不加了，隨自己喜歡，拿拿也喜歡加老酒和胡椒～哈哈哈……沒誰了、

20. 賣相十足～可以吃了～～～

21. 這是大碗哦，煮的三十五個～

小貼士

1.如果碰到幾張麪皮兒太乾的話，沒事兒，破了就破了，一下沸水也會凝固成團兒，不打緊，只要不要煮太久，是不會散開噠哈～
2.具體配料如上，請大家根據自己喜歡的甜鹹口味來進行適當調整，每個品牌的醬油口感都不同，地方喜好的口感也不同～