【食戟之靈】包烤秋刀魚
菜譜原方出自動畫《食戟之靈》第二部,皿九。
香氣炸彈這個形容一直勾引我的饞蟲,
這麼有衝擊力的料理妥妥拿得出手!
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視頻參考:
(之前看到有大大做了示範!所以果斷來嘗試下)
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香草黃油,原方鏈接:
(本次料理用的是兩種香草黃油的混合物,比例大概約1:2,蒜香黃油為主)
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一直覺得這個菜譜很快手又適合健身黨吃。所以入好材料就迫不急地來了一發。
由於是初次烹飪,會有一些做不到位的地方,也有一些自己創新的地方~
歡迎大家來一起討論精進菜譜~
以下材料為一人份。
用料
提前準備: | |
香草黃油 | 5-10g |
主料: | |
秋刀魚 | 1條 |
海白蝦 | 5條 |
青口 | 3個 |
花甲 | 6個 |
其他材料: | |
口蘑/杏鮑菇 | 適量 |
櫻桃番茄 | 適量 |
檸檬 | 2片 |
特級初榨橄欖油 | 適量 |
烤箱專用袋/烤紙 | 一份 |
棉繩 | 一小段 |
【食戟之靈】包烤秋刀魚的做法
提前一晚,準備好香草黃油。
別像我這回就是手忙腳亂的。
香草黃油的用處很廣,
適合做簡餐調味,
可以一次多做些冷藏隨時用~準備工作:
收拾海貨、蔬菜切切切~
清水浸泡棉繩。
【關於秋刀魚的收拾方法】
親們可以參照置頂説明中的B站視頻裏的UP主做法。
一定要摸鹽,魚肚子裏放點檸檬碎頭就夠用。
【關於海白蝦的處理方法】
不建議去掉蝦殼,只需要開背挑蝦線即可。提鮮的祕訣之一在於蝦殼素。
當然,有條件可以點兩滴蝦油更妙,
比方説,土豪的我,๑乛◡乛๑
(σ゚∀゚)σ一冰箱自制油,塞不下菜。
【關於貝類的處理方法】
建議購買吐砂的貝類,不嫌麻煩的親也可以自己收拾,加點鹽和植物油,晃一晃讓貝殼自己暈車,一吐會吐大半天喲~
【關於蔬菜的處理方法】
*如果你買到了口蘑,就洗淨切片。
*如果你像我這裏一樣,不好買口蘑,可以選擇小杏鮑菇,就是大杏鮑菇小時候的樣子,更鮮嫩。
*櫻桃番茄對半切。櫻桃番茄會比普通番茄更甜,提供鮮甜滋味,最後的湯汁十分適合沾麪包吃。
*檸檬切片。
全部收拾好,待用。烤箱預熱200℃
材料組裝,
加入適量橄欖油提香,一定要加!
(這次出於實驗目的,有一包沒有加的,明顯風味不足!)200℃,30分鐘。
完成!
關於本次料理用的袋子。
買到了這個牌子的,可以直接用於微波爐及烤箱料理。
美中不足的是,可能是我沒有包裹錫紙的緣故(正好用完),袋子有輕微烤破的現象,不過好在不影響食用。(原作動畫中有用錫紙包裹袋子)
沒有的親,用烤紙也是一樣的~
包裹好用棉繩紮緊就可以啦~
棉繩一定要浸泡!浸泡!浸泡!
重要的事情説三遍!
不然會着火很危險!
小貼士
這道菜太適合烤麪包了!親們一定要提前備好烤麪包片!
推薦用切片法棍或者切片歐包!沒有的用切片原味吐司也一樣!
最後湯汁酸酸甜甜鮮得全部吃掉的我,一臉滿足
keep fit 的親們可以用香草橄欖油代替香草黃油。
這次出於實驗目的有一份沒有用香草黃油,使用香草橄欖油代替的,雖然沒有了黃油濃郁的香氣炸彈,但味道也很好。
關於青口的採買:
建議直接購買進口的新西蘭大青口。
普通的海虹和淡菜不夠你收拾的,太麻煩,滋味上也差不少。
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