鮮炒基圍蝦
小時候媽媽總為我做白灼基圍蝦,味道特別棒,現在長大了自己開始做菜後,也嘗試用不同方式來做蝦,之前試了一次蒜蓉蒸蝦,家裏人大讚!
這回嘗試水煮蝦剝殼後翻炒,味道會更鮮美。
PS:這次蝦沒多少僅作為嘗試,歡迎大家一起探討改進~
用料
基圍蝦 | |
蒜姜 | 適量 |
油 | 適量 |
醬油 | 適量 |
料酒 | 少許 |
鮮炒基圍蝦的做法
基圍蝦洗淨,注意扎手,洗好待用。
鍋裏燒開熱水(水能沒過蝦即可),放入基圍蝦,蓋上鍋蓋,靜候兩分鐘左右,蝦變紅後撈起。
蝦稍微放涼後再剝殼去蝦線泥腸,小心燙手(我心急剝完然後燙手了涼水衝完繼續剝,女漢紙= =)
蒜姜剁碎,熱油鍋,放蒜姜炒香,放入蝦,醬油和料酒,快速翻炒入味,即可起鍋。
小貼士
1.剝過殼的蝦,方便小孩和老人食用。(當然如果為了補鈣,可以只去蝦頭)
2.沒放鹽,是因為保留了蝦的鮮甜,而且用醬油即可,鹹了就不好吃了。
3.水煮的時候不要太久,肉容易老,2-3min最好了,後面還要翻炒的。
-
讓人瘋狂流口水的黃金蒜蓉雞翅😋的詳細做法,讓人瘋狂流口水的黃金蒜蓉雞翅😋做法技巧
讓人瘋狂流口水的蒜蓉雞翅,一盤雞翅幹完兩碗飯!!!朋友來家必點菜🥰用料雞翅8-10個大蒜6-8瓣小葱2根黃油一小塊生抽2勺蠔油1勺料酒1勺糖1勺鹽半勺讓人瘋狂流口水的黃金蒜蓉雞翅😋的做法1.雞翅洗乾淨,用剪刀剪成兩半2.放入生抽2勺,蠔油1勺,料酒1勺,糖1勺,鹽半勺混合均勻,醃...
-
萵筍片怎樣炒才不會失敗的詳細做法,萵筍片怎樣炒才不會失敗做法技巧
用料萵筍1根蒜1瓣生抽2勺鹽適量萵筍片怎樣炒才不會失敗的做法切片一定要把咬不動的絲絲都去掉不要不捨得一定一定要焯水後充分熟透再炒!...
-
油潑油麥菜(挑戰100道減脂菜之3)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
本人做減脂餐,本着少油少鹽,還原食物本身的味道的理念,用盡可能少的調味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麥菜2-3棵蒜2瓣油潑油麥菜(挑戰100道減脂菜之3)的做法油麥菜洗淨後切成中長段燒開水把油麥菜燙熟,放入一個大碗中,把水控幹直接在菜裏放2-3小勺生抽,一勺蠔油,十三香...
-
懶人低脂裙帶菜蝦滑湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
大數據把我推給減脂姐妹!用料裙帶菜少許雞蛋1個蝦仁6只澱粉2勺鹽1克懶人低脂裙帶菜蝦滑湯的做法蝦仁切碎後加入澱粉、鹽、一點點蛋清攪拌均勻(此步可以用蝦滑代替);午餐肉切丁,裙帶菜泡發,雞蛋攤成雞蛋餅後切絲;水開放蝦滑,浮起後放入裙帶菜、午餐肉、雞蛋絲煮2分鐘即...