香辣十足的爆炒田螺

夜幕悄悄的降臨，寶爸拿上手電筒和竹簍出門了，一步一腳印踏在田間，把手電筒調到最亮，尋找這田裏的美食～田螺姑娘。
不到兩個小時，就撿回來兩斤田螺，明天又可以飽餐一頓了！

嗦田螺真是人間最快樂的事情之一了，一顆接一顆，鮮甜的美味在口腔炸開，順着美味的汁水一起滑進喉嚨，簡直了！

用料  

香辣十足的爆炒田螺的做法  

1. 要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出來的田螺會有一股異味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一兩次就能洗乾淨的。經過清洗10次後，田螺外表基本洗淨後，倒入盆中滴入幾滴香油後靜置12小時，田螺會吐出體內的髒物。
   田螺清洗乾淨，用刷子仔細刷乾淨哦！
   
   處理乾淨的田螺用鉗子將尾部去除，田螺葉弄掉， 再一次清洗乾淨。備用
   
   辣椒姜蒜洗乾淨切好

2. 鍋燒熱放油，油熱後放入切好的姜蒜辣椒，炒去辣椒的燥氣，炒出辣椒的香味和甜味。辣椒炒香後，倒入田螺，一起翻炒均勻。
   

3. 加入適量的鹽，生抽，花雕酒，醬油，大火翻炒三到五分鐘。

4. 再加入適量的水淹過田螺，蓋上鍋蓋，大火燜煮8分鐘。
   
   打開鍋蓋後，放入紫蘇，適量蠔油。
   
   等待湯汁微收即可出鍋。

5. 這道香辣十足的爆炒田螺就做好了！