豌豆牛肉炸春捲

春捲皮卷一切丟進油鍋裏炸至金黃。
看似簡單的中式小食，在我居住的北挪威濱海小城市，賣價可不便宜。
一根素菜餡的春捲賣到50kr（摺合人民幣40塊錢左右）。
可想而知，今次要做的個兒大餡滿的牛肉春捲，若是外面有賣，可不得要100塊錢一個啦。

用料  

豌豆牛肉炸春捲的做法  

1. （肉餡的調製因為覺得太簡單了大家一定會所以沒有拍照，故以文字描述）
   
   1. 如配料所示大葱切成大約1-1.5cm長，3mm寬的細絲。
   
   2. 鍋燒熱油淋入大葱絲裏攪拌一下。
   
   3. 生薑儘量切細碎，和大葱絲混合。
   
   4. 豇豆角切成1cm小段，和豌豆一起加少量油炒斷生。和步驟3的菜以及肉餡混合在一起，加入鹽，生抽，老抽，耗油，雞精，料酒，十三香攪拌均勻。

2. 商店買的春捲皮包好，用熱油中火炸至金黃。大概炸兩分鐘感到春捲裏面的牛肉開始出水了就熟了。

小貼士

用熱油淋過的大葱很香，也給肉餡起到了潤滑作用，讓肉餡更鮮嫩多汁。
豌豆熟了以後吃起來綿綿的和牛肉搭配起來口感一級棒！