快手腐皮卷大蝦

這道完全是臨時起意誕生的菜餚，非常簡單快手，新鮮大蝦仁包裹着香酥柔嫩的腐皮外衣，單獨吃，或者蘸美乃滋都各有風味～

變個方式吃大蝦，雖沒有大家耳熟能詳的粵式名菜鮮蝦腐皮卷那樣精緻考究，卻也能讓人眼前一亮喲✨～

用料  

快手腐皮卷大蝦的做法  

1. 我買的這種羊印牌特級大號豆腐皮，特別薄，品質不錯喲。

2. 1.大蝦挑去蝦線洗乾淨，剝去外殼，留下頭部和尾巴一丟丟殼。
   2.一張薄如蟬翼的腐皮分成比蝦身稍窄的長條，卷在蝦肉上，腐皮邊緣朝下放置。卷好的大蝦上均勻撒少量細鹽和黑胡椒粉，下手輕點。
   3.熱鍋少許橄欖油，按住腐皮的邊緣一個個放入鍋中，讓蝦身壓住邊，一面煎好形狀就固定了，翻面煎至金黃即可出鍋。
   4.直接食用或蘸美乃滋吃，味道好極其啦~

小貼士

卷好的大蝦完全不用牙籤固定，邊緣朝下煎制一會就粘合固定了。