給愛人最美的“胃”問 玫瑰淮山（內附視頻）

要説羅曼蒂克有什麼“代言人”投票的話，情人們最愛的玫瑰花，必然能高票當選。在情人間的所有重要時刻，這朵玫瑰似乎從來未缺席，就像是浪漫愛情的象徵。

但浪漫，不應該只是一年幾次的情人節裏才能嚐到的大菜，更應是鹹魚白菜裏見的真情。所以玫瑰也可以是點綴平常生活的小情趣，比如成為“為她/他炮製365道不重樣早餐”中的一道温暖佳餚。

就像是淮山這樣略帶“老氣”的養生食材，有了點點緋紅的點綴，也立刻煥然一新，成為“撐台腳”的大招。當然，可不僅僅是加入幾片花瓣如此簡單粗暴，玫瑰花要被温柔以待，熱水泡開，將芬芳融入。而且要把寡淡的淮山搭出層次來，有點創意的小心思可不能少，比如那個酸酸甜甜的檸檬橘子話梅汁醬，讓那粉粉軟糯的口感瞬間醒神，化出層次來。

用料  

給愛人最美的“胃”問 玫瑰淮山（內附視頻）的做法  

1. 淮山最好選擇吃起來口感比較粉糯的，做成泥的口感更好，大小隨意，看着量來決定就行。
   準備好所有的材料，就開始吧。

2. 淮山洗淨，削去皮；

3. 切成小塊，有多小塊切多小塊；

4. 放碗裏隔水蒸10分鐘，想加快受熱可以用不鏽鋼材質的小碗；

5. 幹玫瑰花用熱水泡開，泡軟；

6. 放涼後，將泡開的花瓣撕下備用；

7. 蒸好的淮山，趁熱用勺子，或者壓泥工具，壓成泥，最好不留顆粒感；

8. 往淮山泥裏，加一勺蜜糖；

9. 淮山泥中加入玫瑰花瓣，攪拌均勻調味，喜歡甜的可以再加點蜜糖；

10. 將小個檸檬橘皮跟肉分離，注意白絲可以去掉，比較澀；

11. 將三個橘皮，兩個果肉的比例，放入攪拌機，同時加入兩個不帶核的話梅肉，2茶匙蜜糖，水少許，打成醬，用網格過濾，只留醬汁；

12. 將淮山泥裝入心形磨具中，鋪平，去掉磨具；

13. 然後淋上檸檬橘汁；

14. 撒點幹玫瑰花瓣拌碟，擺盤即可。
    吃的時候和檸檬橘汁一起吃，酸中帶甜，甜中帶香，開胃又養胃，還養顏，給愛人最貼心的飯後甜品。

小貼士

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