蒜泥茄子(番茄籽油版)
涼菜2.18W
爽口的蒜泥茄子是夏日最愛,這種接地氣的食物深得我心。看《深夜食堂》秋茄子一章的時候,第一個念頭就是想吃蒜泥茄子!
用料
長茄子 | 2個 |
蒜 | 小半頭 |
乾紅辣椒 | 3只 |
番茄籽油 | 5ml |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
蒜泥茄子(番茄籽油版)的做法
茄子洗淨,不用去皮,上鍋蒸10分鐘,用筷子能輕易戳進去即可
蒸好的茄子晾涼,用手撕成條
蒜拍一下,去皮,切碎
鍋在火上加熱,倒入番茄籽油,油温至五成熱的時候,加入紅辣椒段
中小火加熱,在辣椒撒發出香氣的時候關火。將辣椒油淋在茄條上
將蒜末、生抽、醋也淋在茄子上,就完成了
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