夏季開胃涼拌什錦(低油低鹽)
涼菜2.46W
炎炎夏日,沒有什麼比一盤冰鎮過的涼拌菜更能撫平這燥熱的情緒了,酸爽開胃的什錦小菜搭配一杯冰鎮冷飲,瞬間舒爽!
用料
食材 | |
腐竹1根,幹黑木耳3克,雞蛋1個,西芹50克,生花生仁50克,葱花少許,熟白芝麻少許 | |
涼拌汁 | |
生抽2大勺,香醋3大勺,芝麻油1中勺,蒜泥3辮,小米椒段(可選) |
夏季開胃涼拌什錦(低油低鹽)的做法
食材準備如圖,腐竹提前泡發切段,黑木耳提前泡發。
雞蛋打散過濾掉氣泡。
炒鍋開火倒少許食用油,轉動鍋體掛油後關火將多餘的油倒出,待鍋體冷卻後倒入蛋液,開小火轉動鍋體徐徐將蛋液凝固成蛋皮,全部凝固後即可關火。
冷卻的蛋皮切成粗絲。
西芹斜刀切段。
鍋中燒水,滴入幾滴食用油,依次將西芹,黑木耳焯水至熟。
腐竹略微焯水20秒即可,花生仁焯水3分鐘至熟。
所有食材裝盤放入冰箱冷藏一個小時。
趁冷藏期間,調一個涼拌汁,大蒜瓣3瓣剁成蒜泥,加入生抽2大勺,香醋3大勺,芝麻油1中勺,攪拌均勻。
冷藏後的食材倒入大碗,加入涼拌汁攪拌均勻。
裝盤,撒入白芝麻和葱花點綴即可。
小貼士
1、吃辣的朋友可在涼拌汁中適量加入小米辣椒段;
-
涼拌黃瓜花(3⭐半)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
根據下廚房網友“靜子嘉”菜譜,試做。總結:1、蒜泥沒放油裏爆,有點辣,娃不愛吃。以後再燒,要把蒜泥和油一起放鍋裏燒熱,再倒入白芝麻中。2、油熱好後,可以把糖放進熱油裏,化開。3、生抽可以用涼拌鮮醬油,沒有的話,生抽也可以。4、如果放點花生碎,不知道會不會更好吃?用料黃...
-
如何做蒜泥拌菠菜好吃 蒜泥拌菠菜烹飪方法大全
...
-
減脂時令菜 涼拌竹筍的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料春筍香菜自制辣椒油糖1-2勺齊善齋蠔油2勺香油半勺鹽生抽1勺減脂時令菜涼拌竹筍的做法細細的春筍去皮,拍碎,切段。沸水中放一些鹽,焯筍。撈出,瀝乾水。在筍中放入所有調料。這道菜的靈魂是糖,放一點糖提鮮會比較好吃。辣椒油要現炸的會比較香。...
-
給潑油小鍋開個鍋!夏天做涼拌菜吃!的詳細做法,給潑油小鍋開個鍋!夏天做涼拌菜吃!做法技巧
...