米飯殺手~日式咖喱雞
我們經常吃到的咖喱雞,主要有兩種:日式咖喱雞和泰式咖喱雞。這兩者的主要區別在於,泰式的咖喱雞一般都會加入香濃的椰汁;而日式咖喱偏甜,有的做法還會加入果泥。
目前市面上有很多的咖喱調味可以選擇購買,因此廚藝小白也能輕鬆烹調出美味可口的各式咖喱菜餚,可以選擇的有咖喱雞、咖喱海鮮等等。而泰式咖喱多是咖喱醬,日式咖喱以咖喱磚為主。
這次做的咖喱雞,選擇的就是日式咖喱磚,如果喜歡香濃牛奶味的也可以再加一點牛奶代替本文下述的清水。
用料
雞 | 半隻 |
土豆 | 3只 |
胡蘿蔔 | 1根 |
洋葱 | 半個 |
咖喱磚 | 1塊 |
米飯殺手~日式咖喱雞的做法
先把雞肉醃製一下,需要的醬料有:醬油,雞粉,鹽,糖,最後放一點花生油
土豆,胡蘿蔔和洋葱分別切成小塊備用,注意土豆提前用清水浸泡一下,把多餘的澱粉沖走。
熱鍋放油,然後把雞肉煎到兩面金黃,然後出鍋備用。
把洋葱爆香以後,再倒進去土豆和胡蘿蔔,翻炒一下,然後把咖喱磚放進去,再倒一點熱開水翻炒均勻。
稍微燜煮一下
最後把煎過的雞肉倒進去,調到小火燜煮15分鐘即可。
小貼士
這道菜需要注意的地方是,要提前把雞肉煎到兩面金黃色,這樣可以鎖住肉汁。在燜煮的時候也要調到小火,這樣做出來的雞肉不會柴口。
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