醪糟兩樣：糟毛豆、糟鴨舌

好“糟”的菜名，好讚的味道，這道杭幫菜，微微入了酒味，冰鎮過後總是很適合夏天，毛豆和鴨舌都很入味，熟的恰到好處，再多醃一分嫌濃，少一分嫌淡。醪糟留着可以繼續泡至其他菜餚，比如炸幾隻小黃魚，焯幾塊白切雞泡一泡都很好。醪糟在大超市都買得到，找不着就淘寶咯。

用料  

醪糟兩樣：糟毛豆、糟鴨舌的做法  

1. 毛豆洗淨，剪去兩頭，水開後下鍋，煮1分鐘

2. 立刻撈出，衝冷水，防止毛豆發黃。

3. 鴨舌洗淨

4. 剪去兩骨頭，放在水中，加料酒，生薑，大火水開轉小火10分鐘。

5. 鴨舌剛好熟。

6. 濾出鴨舌。

7. 準備一密封罐，和醪糟

8. 鴨舌和毛豆泡在其中，放置冰箱12小時剛好。

9. 吃之前撈出，脱離醪糟。

小貼士

要冰鎮，浸泡12小時