咖啡熊仔餅

用料  

咖啡熊仔餅的做法  

1. 黃油切小塊或片放在盆中室温軟化。雞蛋提前拿出至室温

2. 用手動打蛋器將黃油攪打均勻，加入65克糖粉，用打蛋器攪勻，動作稍緩避免糖粉飛出，打至黃油糖霜顏色變淺

3. 雞蛋放置室温攪打成蛋液

4. 取25克，分2—3次放入黃油中，每次直至蛋液完全融入黃油中再做添加

5. 取速溶咖啡6克，用清水溶化

6. 將咖啡液加入黃油中

7. 充分攪拌均勻

8. 麪粉過篩篩入盆中

9. 用橡皮刮刀將盆中的麪粉和黃油混在一起，快且輕的翻拌，直至沒有乾粉即可

10. 輕柔的揉成麪糰，放入平鋪的保鮮膜中，擀平後撕去上面的保鮮膜

11. 用模具扣出小熊，放在鋪有錫紙的烤盤中

12. 烤箱預熱，180度烤15分鐘即可。（根據不同烤箱調整時間）