練習裱花的蕃薯泥餅乾
手殘黨,用蕃薯泥練習裱花,但又不捨得浪費,於是,把裱的花當餅乾烤了,發現味道特別好
外酥內脆,既有餅乾的香又有蕃薯餅的糯
用料
蕃薯(中等個頭) | 2個 |
低粉 | 60克 |
黃油或玉米油 | 40克 |
糖 | 10克 |
奶油 | 60克 |
練習裱花的蕃薯泥餅乾的做法
蕃薯蒸熟去皮打成泥
黃油室温軟化加糖打至發白
把奶油倒進打發黃油裏繼續混合打發
加上蕃薯泥攪拌均勻,不斷壓拌使蕃薯泥細滑無顆粒的霜狀
放入裱花袋中就可以練習裱花了,如果是立體的花,裱好後用裱花剪剪下放置到提前刷好油的烤盤中,或者直接在刷好油的烤盤裏練習各種花紋
滿了一烤盤則可放置入預熱的烤箱中層,先160度上下火烤20分,再調至130度上下火烤20分鐘,1時間到後用筷子隔開烤箱門一條縫㪚温,30分後取出放涼裝袋密封。
小貼士
如果沒有黃油用玉米油的話,則直接加入蕃薯泥中,低粉和糖可以依自己口味增減,低粉多些烤出的餅乾會脆些,反之口感會糯軟些。
這款餅乾外酥內軟,相當好吃
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