玻璃曲奇--滿滿少女味
做玻璃曲奇是受了《愛我請留言》影響,想跟茹初見一樣做玻璃曲奇。沒想到這款曲奇做出來竟然如此少女。參考了君之的方子,用料很簡單,做法也很簡單,味道是説不出的酸甜,像初戀。來吧少女們!
用料
低筋麪粉 | 105g |
細砂糖 | 40g |
鹽 | 1g |
泡打粉 | 1g |
無鹽黃油 | 45g |
雞蛋液 | 20g |
透明硬水果糖 | 若干 |
玻璃曲奇--滿滿少女味的做法
室温軟化黃油。
軟化好的黃油加入細砂糖和鹽,用電動打蛋器低速打發至均勻並蓬鬆狀態。前方高能:少女們小心黃油飛濺!
打發完就像醬紫。
分兩次加入雞蛋液。
繼續低速打發均勻,像糊糊一樣。
混合低筋麪粉和泡打粉,過篩加入。用硅膠棒翻拌均勻,差不多混合好就要開始下手了。用手把麪糰搓好。
把麪糰擀平,大概3毫米的厚度。
然後用餅乾模具做好想要的形狀,切碎準備加入的糖果。
180度預熱烤箱吧!餅乾中間的洞洞放進碎糖果,做好是這樣的。原諒我有點手殘,形狀整得不太好。主要是麪糰太軟了。下面小貼士會講這方面的注意事項。
放進烤箱,180度,8分鐘!
滿滿少女味的玻璃曲奇誕生!
小貼士
1.麪糰太軟不好整形的話,可以放到冰箱裏面,冰到合適的軟硬程度。
2.擀麪團的時候,下面鋪一個保鮮袋或者其他不粘的東西吧,不要直接在硅膠墊上面弄,硅膠墊會把你的麪糰粘住的。
3.因為糖的熔點是180度,而200度就變成焦糖了,我的烤箱温度相對比標準低一點點,我當時用了190度來烤,可能接近焦糖的温度,所以糖果變成了介乎於熔點與焦糖之間,出來效果有點焦焦的花紋,加上粉色的糖果,總讓我想起櫻花~好少女!~
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