聖誕樹餅乾🎄

這款聖誕樹餅乾用料簡單，操作也比較容易上手，可以獨立包裝送朋友或放在樹樁蛋糕上裝飾，也可以自己選擇果蔬粉搭配喜歡的顏色。

餅乾的配方參考了廚友獨孤猹的冰盒餅乾，其中20g低粉可替換成杏仁粉，我自己不太喜歡杏仁粉的口感，就全用低粉做了。

配方可以做13塊0.7cm左右的餅乾。

這是我記錄的第一個食譜，如果有寫的不清楚的地方歡迎提建議😄

用料  

聖誕樹餅乾🎄的做法  

1. 黃油軟化到手指能輕易戳洞的狀態，天冷我會把加熱過的蒸鍋蓋子罩住碗，可以加速軟化。加入糖粉打發到順滑（不要過度攪拌）。

2. 分兩到三次加入常温蛋液，打發均勻。

3. 篩入低粉，切拌成沒有乾粉的光滑麪糰。

4. 剛開始麪糰會有點幹，這一步可以用手輕輕按壓，沒有乾粉即可，不要過度按壓。

5. 麪糰一共150克左右，分出65克麪糰加抹茶粉（我多做了些小樹葉，抹茶麪團實際用量要少一點），30克麪糰加紅曲粉，15克麪糰加可可粉，揉勻，剩下40克左右原味黃色麪糰。

6. 接下來就是一層層長方形了，擀成0.5cm厚度的長方形（可以用保鮮膜包着擀，更容易操作），最底下綠色的尺寸是4*9cm，每層長度不變，寬度縮小一點。

7. 兩層之間可以塗些蛋液或水做粘合劑，再用手把邊緣輕輕往裏收一下，做成梯形。

8. 我做了8層，每層大概的份量是綠色20g，黃色18克，紅色17克，再綠色15克，黃色14克，紅色12克，再綠色10克，黃色7克。

9. 主體部分做完包上保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘。樹幹的部分忘了單獨拍照了，把可可麪糰捏成1.5*1.5cm，長9cm的長方體，用蛋液或水粘合，再冷凍10分鐘。

10. 取出凍硬的麪糰，倒立着切成0.7cm的餅乾片，如果有些層面不是很牢固斷裂了，可以用蛋液或水粘回去，烤好不影響成品。

11. 烤箱預熱170度，20分鐘左右至表面輕微上色。時間和温度要根據不同的烤箱和大小，15分鐘左右的時候可以多觀察一下上色情況，及時調整温度和時間。

12. 多餘的麪糰做了些小蘋果，樹葉和愛心，可以自由發揮😉

13. 聖誕餅乾系列🎄

小貼士

1. 加了植物粉的麪糰會有點幹，沒用到的時候要蓋上保鮮膜。
2. 放蛋液的時候也可以加幾滴香草精。
3. 本來紅色的部分想用草莓粉的，揉好發現顏色不明顯，偏淡了，後來加的紅曲粉。