超簡單又詳細的趣多多曲奇巧克力餅乾
喜歡甜食,對甜品沒有抵抗力,就是這麼簡單,一次成功,酥脆酥脆的,特別好吃
用料
黃油 | 24克 |
巧克力 | 153克 |
雞蛋 | 2個 |
糖 | 137克 |
低筋粉 | 120克 |
泡打粉 | 1克 |
巧克力豆(耐高温巧克力豆) | 65克 |
準備材料
將黃油提前從冰箱裏取出放在室温下1小時左右,讓它自己鬆軟一下,如上圖黃油將巧克力隔水融化,沒有一點顆粒狀,再放入鬆軟的黃油進行慢慢攪拌完全融化掉,一定要是隔水加熱不能直接加熱會糊掉的
將雞蛋獨自打發均勻再放糖一起打發
雞蛋跟糖一定要打發到顏色發白流動性比較慢的程度.打發缸中不能有油脂跟水,容易不好打發,注意洗乾淨
將過好篩的低筋粉泡打粉倒入攪拌均勻,不要旋轉攪拌要翻滾攪拌,刮一刮邊部
加入巧克力跟黃油調和的醬倒進去攪拌均勻,巧克力温度不要過高,人體温度就好
加入2分之一的巧克力豆,攪拌均勻即可
取出麪糰保鮮膜包住放入冰箱冷藏一小時左右
冰箱裏取出麪糰,揉橢圓壓平一點
做成這個樣子,上面放剩餘的巧克力豆,裝烤盤
烘焙中,上火180.下火180.烤制14-17分鐘即可(這個根據自己家的烤箱來定,每個人烤箱不同)
烤好了,可以吃啦
小貼士
巧克力一定要隔水融化,雞蛋跟糖打發要注意,是發白狀態,流動性較慢的狀態
而且麪糰一定要在冰箱冷藏硬一點,不然會粘手,手温度不要太高也會容易粘手.
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