邂逅美麗的春天——桃花糕
“四月不讀桃花詩,怎知江南春幾許。”
又到了一年一度桃花盛開的季節了,這次來分享一個桃花糕的做法。
用料
糯米粉 | 120克 |
鐵棍山藥 | 1根 |
白砂糖 | 35克 |
温水 | 10克 |
紫薯粉 | 少許 |
南瓜粉 | 少許 |
抹茶粉 | 少許 |
檸檬汁 | 適量 |
豆沙 | 適量 |
邂逅美麗的春天——桃花糕的做法
準備好食材
山藥去皮切塊上鍋蒸熟,壓成糊
取20克糯米粉,加20克山藥糊,加入温水10克拌至無干粉狀態
微波爐高火打1分鐘,中途要取出攪拌幾下
將打好的麪糊倒入山藥泥及糯米粉裏揉勻
揉成不黏手光滑狀態即可,如果粘手的話,再加適量的乾粉揉勻
將麪糰一分為二,一半為原味麪糰。另外一半分為2:1:1,分別加入紫薯(紫薯粉加檸檬汁調成粉色),南瓜粉,抹茶粉揉勻
白色麪糰取一塊揉圓壓扁
包入一勺豆沙,包圓
壓入圓形模具,做好糕體
取黃色麪糰,捏出花心
再搓幾條做花蕊,粘在花心上
用粉色麪糰捏出花瓣
用抹茶麪團捏出葉子形狀,用牙籤壓出葉莖
依次粘在糕體上即可,底部墊上油紙
入蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可
出鍋後稍涼後取出
稍涼後吃起來更有嚼勁呢。
小貼士
底部一定要墊油紙後,否則不好取出,如果有粘連的話可以用刀沾水取出也可以。
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