口感豐富的小熊蛋糕卷

蛋糕卷本身萌萌的，裏面夾餡的奶油添加了草莓果醬跟新鮮草莓，口感非常豐富，酸酸甜甜非常美味，超級受小朋友們歡迎😋

用料  

口感豐富的小熊蛋糕卷的做法  

1. 玉米油加牛奶充分攪拌至乳化，篩入低筋麪粉，劃Z字將低粉混合

2. 蛋白蛋黃分離，將蛋黃加入上步的混合物中，劃Z字將蛋黃混合均勻，此時蛋黃糊比較細膩柔滑，想更細膩的可以過篩，烤箱預熱180度

3. 蛋白加入細砂糖打至濕性發泡

4. 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻，要混合的非常均勻

5. 翻拌好的蛋黃糊加入剩下的蛋白霜，翻拌，千萬不要畫圈，可以轉一下盆子翻拌一下，很快就會均勻啦

6. 盛出一勺麪糊加入可可粉，可以畫圈攪拌均勻，在硅膠墊上畫圖，放入烤箱170度烤一分鐘

7. 倒入所有蛋糕糊，晃動烤盤將麪糊攤平，也可以藉助刮板抹平，烤箱170度16-20分鐘，依自己烤箱温度決定時間

8. 取出後將烤盤從高處摔下，振出熱氣，將蛋糕翻面（圖案面在上）涼至手温，注意要給上面蓋油紙，防止蛋糕變幹變硬

9. 淡奶油加糖粉打發至七分，之後加入草莓果醬繼續打硬

10. 將奶油抹在蛋糕捲上，離自己近的一邊多抹些，離自己遠的一邊空出1.5cm 不要塗抹奶油，擺上草莓，藉助擀麪杖或者直接用油紙將蛋糕捲起，包好油紙放入冰箱冷藏

11. 冷藏後再切塊會比較好看，注意要用鋒利的刀，沒切一下用紙巾擦乾淨刀上的奶油再切下一刀，這樣切面比較乾淨整潔，原諒我的刀已經不鋒利了😂😂😂