低糖輕卡|芋泥奶磚
芋泥腦袋必須衝的一款
輕柔的戚風蛋糕,零卡糖+低油脂配方
香氣撲鼻的芋泥細膩綿密,
最後裹上一層清甜奶酪和奶粉,
層層疊疊、口感豐富
入口幸福感十足~
熱量也很低,輕食無負擔的下午茶點選擇
推薦給大家
ps:芋頭顏色不夠紫的話可+適量紫薯粉哦
烤盤28*28cm方形模具
用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麪粉 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
零卡糖 | 60克 |
玉米油 | 20克 |
「芋泥餡」 | |
荔浦芋頭 | 500克 |
牛奶 | 90克 |
淡奶油 | 50克 |
零卡糖 | 60克 |
「表面奶酪」 | |
百吉福一杯芝士 | 1份 |
奶粉 | 40克 |
低糖輕卡|芋泥奶磚的做法
備料
蛋黃+玉米油乳合
+牛奶攪拌均勻
篩入低筋麪粉
攪拌細膩無干粉
備用
蛋清打至粗泡
分三次加入零卡糖打發至提起後蛋白霜小彎鈎
蛋白霜分出1/3和蛋黃糊混合
倒回蛋白霜中
切拌均勻,切忌消泡過度
倒入鋪有油紙或油布的烤盤
抹平表面
烤箱預熱165℃烘烤30分鐘
芋頭蒸熟,加入牛奶淡奶油以及零卡糖
可+適量紫薯粉,用手持料理棒(均質機)打成芋泥
放涼備用
裝入裱花袋
蛋糕出爐
晾涼
等分成三份
兩片擠上芋泥
抹平
蓋成三層
切開
表面抹上一層奶酪
均勻的裹上奶粉
冷藏後口感更加哦
細膩香甜
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