甜而不膩的蛋撻

#小廚娘#
為了給家人合適健康的美食，小廚娘下廚探究。
紀錄只為分享自己的心得。

甜而不膩的蛋撻，送給愛吃甜食，卻不能多吃甜食的老爸。
無奶油，少糖，家庭版，簡單易上手。
家人連連稱讚。

用料  

甜而不膩的蛋撻的做法  

1. 蛋撻皮取出恢復室温待用

2. 白砂糖，煉乳，加入牛奶中，牛奶隔水加熱，融化白砂糖和煉乳，不需要煮沸。
   融化均勻後放涼待用。

3. 雞蛋全蛋打散至順滑，過篩兩次，使蛋液更加細膩順滑。

4. 過篩後的蛋液加入放涼的牛奶中，攪拌均勻。

5. 調好的蛋撻液整體再過篩一次。
   將蛋撻液倒入蛋撻皮中，7-8分滿即可。

6. 烤箱預熱，上下火210度，中下層，20分鐘即可。

7. 放涼一點即可食用。甜而不膩

小貼士

加熱後的牛奶液一定要放涼使用，否則加入蛋液時會出現蛋花的！！！
可以在蛋撻液中加入葡萄乾，蔓越莓等乾果，作出花式蛋撻。
因為無奶油，少糖，所以會有沒有焦斑的情況，介意的，可以適當調整。