巧克力卡仕達醬,代替奶油
用料
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 200克 |
玉米澱粉(或者等量的低筋麪粉) | 16克 |
巧克力豆 | 40克 |
白砂糖(不喜歡甜的可以減少到16克,我的巧克力是百分之80多的,有點苦,所以糖多) | 20克 |
巧克力卡仕達醬,代替奶油的做法
一個雞蛋打勻
放糖攪拌均勻,篩入玉米澱粉,攪拌均勻
牛奶小火
不要完全燒開,冒泡泡了就行了,慢慢倒入雞蛋液裏(一邊倒一邊攪拌),攪拌均勻後過篩
過篩後倒入鍋裏小火,不斷攪拌到成糊糊,不用太凝固,因為涼了以後會比這個時候凝固的
關火加入巧克力豆攪拌,然後放涼後放冰箱等着用
這個是昨天做的4寸蛋糕,就是用卡仕達醬當做奶油抹面的,很好吃,所以今天又做了卡仕達醬,等着涼了做蛋糕
用卡仕達醬做的蛋糕卷也很好吃哦
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