獨家蛋黃餅乾

最近天天折騰烤箱，但是做的最多的依然是餅乾。一來下班後，比較疲倦，實在折騰不了麪包什麼的，二來家人也喜歡吃餅乾。所以就當練手了。多多光臨喲！！！

用料  

獨家蛋黃餅乾的做法  

1. 準備兩個無油無水的乾淨容器，放入全蛋液與兩個蛋黃，建議用深一點的盆。
   

2. 蛋液裏，稱入35克細砂糖，個人感覺甜度正好。

3. 90克麪粉過篩備用。

4. 蛋液隔熱水，用手動打蛋器打至粗泡，蛋液温度達到40度後，關火；

5. 再用電動打蛋器，打至蛋糊表面有劃痕不易消失。

6. 放入低筋麪粉，從底往上，翻拌至無干粉狀態。

7. 滴入適量玉米油

8. 從底往上，翻拌至無油花狀態，讓蛋糊同玉米油完全融合。

9. 不粘烤盤備好，蛋糊裝在裱花袋裏，將蛋糊擠在烤盤上。

10. 烤箱180度預熱後，將烤盤放在烤盤中層，用上下火烤至餅乾表面變黃即可，我大概用了20-25分鐘。

11. 成品出來啦！晾涼後，就可以吃了

小貼士

攪拌的時候，要用切拌法，或從底往上攪拌！