恐龍蛋~麻薯麪包

我是超愛吃麻薯麪包的，記得很多年以前，第一次吃是米旗麪包店出品的新品叫恐龍蛋，幾元一個忘記了，反正不算便宜。試着買了2個就愛上了，尤其是還熱着的時候吃。但是有時候去的時候可能買不到。再後來好像是御品軒店裏也出了，但是口感不如米旗店裏的。再後來市面上就多了起來，可是還是喜歡米旗的，後來他們店裏似乎不賣了，有點遺憾。

用料  

恐龍蛋~麻薯麪包的做法  

1. 牛奶蛋液加鹽混合打勻，然後隔水加熱一下，温熱就可以。

2. 黃油要提前軟化，用手指可以輕鬆摁下坑。

3. 黑芝麻準備好，麻薯預拌粉用的是藍黛台創的，有的小夥伴會自己調粉，但是我覺得用預拌粉成功率會高。

4. 牛奶蛋液加熱有温度後離火，加入麻薯粉，大致拌成團，然後加入軟化的黃油，這時候要帶手套用手把黃油抓入麪糰中，抓一抓取出來揉麪團，像搓衣服一樣，不用很久一會就可以表面光滑了，如上圖，不要揉太長時間，幾分鐘就好。

5. 加入黑芝麻揉勻。

6. 分割大約30克每個，搓圓。放入烤盤表面噴水，烤箱上下火190
   度25分鐘。

7. 麻薯會在烤箱中慢慢長大，放的時候要間隔大一點，不然黏在一起，成品不好看，我的有幾個就粘在一起了。成品出爐後不會塌陷。表面如圖就可以了，外殼酥脆。

8. 一共做了13個。

9. 中間是有點空心的，可以像泡芙一樣擠點餡。不過就這樣吃就已經很好吃了，一會就吃掉兩個。