清新法式檸檬派
其實它有點像是檸檬味的蛋撻,酥皮的外殼,檸檬清新的內餡,外皮是曲奇的口感,好吃的法式檸檬派其實製作也不是很難。
家裏買了檸檬,於是動手試試做法式檸檬派。
用料
低筋麪粉 | 80克 |
檸檬 | 1個 |
糖粉 | 7克 |
雞蛋 | 2個 |
淡奶油 | 35克 |
黃油 | 30克 |
杏仁粉 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
清新法式檸檬派的做法
需要製作兩個部分,一個是派皮,一個是派餡,材料也不復雜,家裏面一般都會有。我把配方減量了,剛好是四個蛋撻的量,因為如果翻車的話,也不要收拾太多殘局,如果要多做把配方按比例加倍就可以了。
家裏沒有派的模具,直接用蛋撻的模具替代了。
也可以用蛋糕模具做個大一點的。無鹽黃油30克,加入糖粉7克打發
分次加入雞蛋液(半個雞蛋),然後篩入低筋麪粉80克,杏仁粉10克
混合好之後放入冰箱裏冷藏半小時,拿出來就可以把它按壓在模具中
研磨一些檸檬的皮,注意不要磨到白色的部分,會苦。
派餡的部分:
一個雞蛋混合檸檬汁15毫升加入淡奶油35克
加入糖20克,攪拌均勻
把派餡倒入派皮中
烤箱裏160度烤十分鐘,派皮呈金黃色就可以了
因為烤箱的脾氣不一樣,只要聞到一股檸檬的清香,或者是看到外皮烤酥了就可以關了
外殼壓得越薄就會越酥脆
熱的時候比較容易脱模一點
出來撒一些檸檬皮碎屑在上面就完成了
很清新的口感,甜中帶酸,滿口檸檬清香!
-
香烤蘋果乳酪派的做法和圖解,香烤蘋果乳酪派怎麼做更好吃
之前哥哥全家來串門,特意製作了這款派,沒想到反響相當不錯,最滿意的還是他兒子,我那小侄子,哥哥給他弄了一小口,他邊吃邊樂,還時不時的抿抿小嘴,回味着口中的那濃香,不盡感歎這小傢伙還挺會吃,還懂得回味,當然最幸福的還是我,看到他們的吃甜點時那滿足的表情,這滿足都來源於...
-
蘋果派(餛飩皮版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
每次包餛飩多少都會有些剩餘,多餘的皮子可以用來做這個蘋果派。用料餛飩皮隨意蘋果1個糖10克澱粉3勺椰子油隨意奶粉兩勺蘋果派(餛飩皮版)的做法1.包餛飩剩的皮子若干,另一邊碗裏放入澱粉加水勾芡備用。2.蘋果切碎,起鍋入椰子油,放入蘋果碎、糖(不喜歡吃甜可以不放糖)、...
-
抹茶波士頓派的做法和圖解,抹茶波士頓派怎麼做更好吃
用料藍風車淡奶油夾餡低粉60克抹茶粉5克蛋黃4個細砂糖夾餡牛奶45ML玉米油45ML蛋白4個檸檬汁幾滴草莓夾餡抹茶波士頓派的做法蛋黃加糖打散加入牛奶和油混合均勻篩入低粉和抹茶粉拌勻蛋白加糖打至中性蛋白狀態取1/3蛋白混合蛋黃糊再全部混合均勻裝入派盤,抹平表面...
-
蘋果派(蛋撻皮版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料蘋果1個黃油適量雞蛋一個蛋撻皮8只蘋果派(蛋撻皮版)的做法蘋果去皮切小丁,蛋撻皮取出備用,黃油切適量鍋內放入黃油融化,加入蘋果丁,翻炒均勻即可關火(看大家菜譜需要加肉桂粉,家裏沒有,這次就不加了)蛋撻皮依次排列好,倒入炒好的黃油蘋果丁,適量即可,以免待會對摺時溢出...