8寸什錦披薩(純高粉版餅皮兒)
高敏體制人羣吃不來蝦,蔬菜火腿的我就很滿足啦!天冷就不做水果啦!還是那句老話兒,好記性不如爛筆頭,留着下次再做再看,上班族的飲食福利,呵呵!
用料
餅皮 | |
高粉 | 100克 |
清水 | 60克 |
乾酵母 | 3克 |
食鹽 | 2克 |
植物油 | 10克 |
餡料 | |
青豌豆 | 適量 |
水髮香菇 | 5枚 |
火腿腸 | 1根 |
西紅柿(大個兒) | 1個 |
馬蘇裏芝士碎 | 適量 |
8寸什錦披薩(純高粉版餅皮兒)的做法
除油以外的,餅皮兒組原料入廚師機中,揉到麪糰光滑便倒入植物油,再揉至擴展階段即可,蓋保鮮膜醒面15分鐘,撒適量手粉,將麪糰擀成麪餅狀,用叉子均勻的戳上洞眼兒,放入烤箱,進行發酵;
餅皮兒發酵至原兩倍大小,上下火150度,6分鐘左右烤制;
番茄洗盡去皮,切成小丁兒狀,鍋內1茶匙油,中火翻炒一會,改小火烹製10分鐘左右,並同時用鍋鏟斬碎,直至成泥狀即可;
將水髮香菇與火腿切成小丁狀,再與青豌豆混合,鋪在餅皮上;
倒入番茄醬,用勺子,鋪勻;
撒上芝士碎,進烤箱,上下管150度,烤15分鐘就可以出爐了;
拉絲還是很好的,只是當時太餓,急着吃,拉斷了,哈哈哈!咬上一口,餅皮鬆軟,餡料香濃。
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