香酥芝麻羊肉排
突然想吃“滿恆記”的芝麻羊肉排了,網上搜了半天也沒找到做法,於是自己瞎琢磨自創了羊肉排,雖然不完全一樣,但是真香啊!
用料
麪粉 | 200克 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
羊腿肉 | 700克 |
孜然粒 | 1勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
鹽 | 5克 |
葱花 | 10克 |
生薑 | 3片 |
羊肉燉料 | 2克(可不加) |
芝麻油 | 適量 |
香酥芝麻羊肉排的做法
羊肉冷水下鍋,水開撇去浮沫,加入薑片燉料,燉40分鐘。
麪粉里加1克食鹽,用熱水和成麪糰(比餃子皮稍軟一點),揉光滑備用。
煮熟的羊肉剁碎,放入食鹽,耗油,醬油,五香粉,孜然粉,孜然粒,鹽攪拌均勻,最後放入葱花,芝麻油拌勻。
拿出醒好的麪糰,分成幾份,擀成薄片,鋪上羊肉對摺扭緊邊緣(或者直接再擀一張皮鋪上),再把餅兩面刷點水,灑上芝麻粒。
切成自己喜歡的大小,開吃!
小貼士
1.喜歡吃辣的,調餡兒的時候可以放點辣椒,更好吃。
2.做多了吃不完的餅(未油煎)包上保鮮膜放冰箱凍上,下次吃的時候小火慢煎(蓋上蓋燜一會兒),一樣酥脆。
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