自制煎燜子
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二月二龍抬頭,天津本地人這天要剪頭髮,煎燜子,烙餅炒雞蛋!如今疫情嚴重,咱們自己動手豐衣足食吧……
用料
紅薯澱粉 | 100克 |
水 | 100克 |
蒜末 | 少量 |
芝麻醬 | 2勺 |
自制煎燜子的做法
市售的紅薯粉
澱粉 水
澱粉攪拌均勻成澱粉漿,然後倒入開水鍋裏攪拌直至透明。
乘熱倒入碗中放涼,碗中要刷油,後面容易倒出,然後再放入冰箱冷藏一夜。
切小塊,放入平底鍋內,小火油煎至兩面金黃。
蒜末放入芝麻醬加水調成醬料,將煎好的燜子放入 拌好就可以吃了。
小貼士
做燜子的 水要注意不要多 不然燜子成型後偏軟
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