鮮香酥嫩的煎焗鱸魚

今天和大家分享一道煎焗鱸魚，做法簡單，外酥裏嫩，鮮香可口，且無骨刺，適合全家老小食用。

用料  

鮮香酥嫩的煎焗鱸魚的做法  

1. 準備材料，鱸魚處理好，起兩片魚肉，改刀成長方塊狀，用食鹽、料酒、芝麻油、糯米粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

2. 沙姜、蒜頭、紅葱頭、紅辣椒、香菜梗切粒作為料頭備用。

3. 燒熱平底鍋，小火將鱸魚煎至兩面金黃。

4. 待鱸魚煎至七成熟，倒入沙姜等料頭，大火燒30秒，然後蓋上鍋蓋小火燜焗1分鐘左右。（注意不要加水哦）

5. 裝盤，撒上香菜葉，外酥裏嫩，鮮香可口的煎焗鱸魚就做好了。

小貼士

1、適宜選用加州鱸、海鱸等骨刺少的品種。
2、沙姜、紅葱、香菜等香料是這道菜的風味所在，如買不到紅葱也可以用洋葱替代；沒有糯米粉的話可以普通麪粉替代。