糟滷熟蟶子

記得我的奶奶説，她每次吃蟶子，都會肚子痛。可憐的老人家。

懷念逝去的奶奶。似乎再也沒有遇到像她一樣寬容温和恬淡忍耐的人了。聖人呀。

所以，我也不敢一下子吃很多蟶子。

團購的蟶子一頓吃不完，剩下的蟶子煮熟後糟一下，放冰箱，可以再吃1～2天，味道很鮮美。

用料  

糟滷熟蟶子的做法  

1. 1，蟶子，（提前催吐下）淨化、洗淨。
   
   蟶子入鍋，放多幾片生薑、一勺料酒、一勺白酒，蓋上蓋子，煮沸，開蓋再煮2分鐘（散掉酒氣）。

2. 3，煮熟的蟶子很燙，從鍋內取出後，需要過涼水，此時蟶子會縮水，剝去外殼、邊毛、雜質後，用熱水泡一下，蟶子又恢復飽滿。
   
   保鮮盒內加糟滷和熱水（1：1），總量沒過蟶子即可，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，1～2天內吃完，不要放太久。