蒸金針菇巴沙魚片

昨天政府發放的物資裏有一包金針菇，今天盒馬買到了巴沙魚片，正好搭配一道蒸菜，簡單又美味

用料  

蒸金針菇巴沙魚片的做法  

1. 魚洗淨切塊，加料酒，鹽，黑胡椒粉，澱粉，生抽

2. 抓勻，醃製10分鐘

3. 金針菇洗淨，去除根部，擺在盤子裏備用

4. 醃製好的魚塊平鋪在金針菇上面，切點葱花，小米椒放在上面

5. 蒜，3秒/速5.5，刮至鍋底，加入食用油，2分鐘/120度/速1爆香

6. 加入15克生抽，15克蠔油，1分鐘/120度/速1

7. 爆香過的蒜蓉倒在魚塊上面

8. 簡單塗勻

9. 蒸鍋放一個這樣的蒸架，防止盤子太大堵住蒸汽孔，如果沒有的話，放兩根一次性筷子支撐一下

10. 400克開水倒進主鍋，盤子放到蒸架上

11. 10分鐘/V/速1，蒸熟即可，很嫩很入味很好吃