風乾牛肉乾（風乾+烤箱）

用料  

風乾牛肉乾（風乾+烤箱）的做法  

1. 切成1cm肉條，反覆洗5次，把血水洗掉

2. 瀝乾

3. 把上述調料放進盆

4. 把牛肉放進盆，再加水剛好淹到牛肉，放進冰箱淹6到8小時

5. 把牛肉用燒烤串串起來

6. 串好的樣子

7. 用衣架把燒烤串夾起來，掛在通風處

8. 用風扇對着牛肉吹16~24小時（被吹到的牛肉會搖晃，沒搖晃説明沒有被吹到）

9. ①風乾好的牛肉拿出來全部對半切（太厚了不容易烘乾，上述説到厚度是1cm，如果一開始切成0.5cm的話需要對刀工的要求很高）
   ②使用烤箱上下温度140度烤30分鐘，拿出來放置20分鐘把水分烘乾
   ③再次放進烤箱上下温度160度烤20分鐘即可

小貼士

可以一次做很多，2天內吃不完的放進冷凍，保質期至少長達半年（因為水分少，而且還有鹽分）想吃的時候放進烤箱上下温度140度烤10分鐘即可，味道跟原來的一模一樣，並不會因為放置冰箱味道會變