自制荔枝幹

趁着鮮荔枝的季節，做了荔枝幹。
可煮粥、泡茶、做麪點，還能當解饞的小零食。自己做起來很簡單且安全無添加。

荔枝是很難存放的水果，古人稱之為“離支”，因其”若離本枝，一日色變，三日味變”。
荔枝酒、荔枝罐頭、荔枝幹（可查看往期視頻）是三款簡單的家庭DIY做法，學會了再也不怕荔枝放壞了！而且別有一番風味！

在我的Youtube同名頻道，可觀看完整視頻_L-_KoejUi4&t=33s

用料  

自制荔枝幹的做法  

1. 荔枝洗淨，剪去枝蒂。按壓一下荔枝若底部漏水的撿掉不要

2. 鍋中加水，大火燒至魚眼泡，放入荔枝，煮1分鐘撈出，晾乾表面水分。煮這一步很關鍵不能省略，否則做出來的荔枝幹很容易壞掉。

3. 荔枝晾乾後放入烤箱，上下100度烤20小時左右。也可以用烘乾機，我家沒有所以用的烤箱

4. 烤至荔枝皮發脆，荔枝肉變褐色即可。攤開再晾一天後裝瓶保存。

小貼士

1荔枝一定要先煮一下，否則容易壞
2烘烤温度可以再低一些，八九十度也可以
3荔枝烤好後再晾一天左右，等表面水氣徹底晾乾後再裝瓶更容易保存