豆腐填土豆,可以代替主食的減肥良品
最近這幾天一直在學習西班牙的傳統土豆家常菜,有的菜原版就是素的,有的菜原版是用到肉,所以我在原版的基礎上都改良成了純素版本,更健康了哦!
這道菜,原本叫做“Patatas rellenas de carne”,就是肉填在土豆裏。我用豆腐香菇代替了肉餡~
做出來的味道比想象中的好,土豆經過烤制,帶着一股焦香味,配上番茄醬汁真的很好吃也很西班牙~
完全可以代替主食,我吃一個大土豆就已經超級飽了!
用料
土豆 | 5個(大) |
北豆腐 | 1/2塊 |
香菇 | 6朵 |
番茄 | 4個(中等大小) |
洋葱 | 1個 |
菠菜 | 1小把 |
歐芹大蒜混合碎 | 2湯匙 |
醬油 | 1湯匙 |
鹽 | 1茶匙 |
橄欖油 | 3湯匙 |
蔬菜高湯 | 1杯 |
豆腐填土豆,可以代替主食的減肥良品的做法
選大個且比較圓的土豆。去皮。然後放入烤盤,塗滿橄欖油,入烤箱,200度,烤50~60分鐘。
烤到表面焦黃,用筷子可以輕鬆的插進去。
然後用小勺把裏面挖空,保留上面的“蓋子”和被挖出來的土豆。
烤土豆的同時,做填在土豆中的餡料。香菇切丁、北豆腐碾碎,加入鹽、醬油和歐芹大蒜碎,在攪拌機裏混合均勻。或者直接手動和勻也可以。
我的料理機可以直接把餡料炒熟。如果沒有料理機,可以把餡料盛出來,在鍋裏炒一下。
把做熟的餡料填入土豆中,蓋上“蓋子”。
鍋中倒入適量的橄欖油,依次下洋葱丁、番茄丁、菠菜翻炒,直到被炒軟,然後加入被挖出來的土豆,醬油、鹽,繼續翻炒,並加入1杯蔬菜高湯(用水也可以)。小火燉煮。
加入填好餡料的土豆。小火燉6-8分鐘。期間用勺子不斷把醬汁淋在土豆上。
最後出鍋前,再撒上一些歐芹大蒜碎即可。
可以代替主食啦!
土豆有烤制的香味,配上醬汁很好吃!
小貼士
1. 歐芹大蒜碎,就是這邊會專門出售歐芹和大蒜的混合碎碎,用起來很方便。自己把新鮮的歐芹和大蒜一切剁碎就可以。是特別突出地方特色的味道。如果沒有,就用香菜和大蒜代替吧。
2. 也可以不用烤箱,可以直接用醬汁把土豆燉煮,但我覺得需要加蓋子。可是我的鍋沒有蓋子就用了烤箱。
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