🎋過大年~吃湯圓🎋(引子+fù油)餡…可做包子餡
團圓的日子~吃湯圓。
豪華版餡料(引子+富油)——好寓意,銀子+富有~(≧∇≦)
引子:蘇麻
在貴州家家户户都吃引子,比如烤了餈粑我們會裹着豆麪or引子白糖吃,而湯圓餡,在貴州~最受歡迎並且從小吃到大的就是引子做的。
fù油:主要是豬油加白糖,我看過寫付油的,也有寫富油的…
其實是小時候吃的fù油包子(糖油包子)…估計北方朋友是不是不太能接受甜口的包子,好多山東的學生來上學之後,都説接受不了這糖油包子,可貴州人蠻愛的,對於我這種不愛麪食的人,恰恰很愛富油餡,包在湯圓裏估計大家都喜歡吧~ps:我至今接受不了包肉的鹹口湯圓…=_=Z (純屬個人喜好問題)
再混合黑芝麻、花生、葵花仁、核桃這類果仁兒…
嘖嘖嘖…
絕對豪華版湯圓餡料…
煮的時候您隨意,愛加醪糟(酒釀、甜酒)的加…
用料
引子(蘇麻) | |
豬油 | |
白糖 | |
黑芝麻 | |
核桃 | |
花生 | |
葵花籽 |
🎋過大年~吃湯圓🎋(引子+fù油)餡…可做包子餡的做法
上圖就是引子面加糖製作過的引子餡~這張圖我是百度搜的~在貴陽菜場超市都可以買得到。
這是我把富油餡(豬油加白糖加一點熟麪粉漿拌勻),再加上引子餡,和我自己打的黑芝麻粉…拌在一起
花生,葵花籽和核桃~我都入烤箱170度烤了十五分鐘,期間翻面一次。
烤過的花生非常容易去皮,一搓皮兒就掉了~之後把果仁們放入保鮮袋用擀麪杖碾壓。
放入之前拌好的引子富油餡料中~我又燒熱了一點豬油,淋上去再拌勻。
和好糯米麪,開始包湯圓吧
湯圓包好~
搓圓~
下鍋,煮~飄起來後!撈起~開吃^_^
可做包子餡料~超好吃的糖包子。
包的時候注意收口~因為是糖油包子,會化油噢~
敲好吃
小貼士
過大年~吃湯圓~有人説,元宵節才是真正的團圓節、情人節、家人節❤️
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