老北京 炸咯吱盒

每年春節前 媽媽都會炸咯吱盒
綠豆麪皮
吃起來很酥脆
現在的我 遠在異國他鄉
只能自己動手製作啦 😔
沒有綠豆皮 買點油豆皮也OK

用料  

老北京 炸咯吱盒的做法  

1. 準備肉餡 胡蘿蔔 香菜 葱薑蒜 1: 肉餡+調味料雞蛋順時針攪拌  慢慢加入適量清水 （如果肉餡含水份較大 就不需要添加水啦）

2. 攪拌好的肉餡 刷打幾遍 肉餡更好的上勁  蔬菜放入攪餡機中打碎

3. 打碎的蔬菜和肉攪拌均勻

4. 豆皮鋪開 薄薄的鋪上一層肉餡 鋪均勻捲起來 ，澱粉水可加可不加 （我準備了 但是沒加😁）

5. 卷好的豆皮 斜刀切

6. 油温7成熱 放入咯吱盒炸至金黃色飄起 即可撈出

7. 炸好的咯吱盒 （多炸一些凍起來 ，每次拿出來解凍復炸一下 ，或者放空氣炸鍋中200度 7-8分鐘即可）

8. 這個是之前做的 中間卷肉的